首先氯化鎂是有毒的，但它是低毒的。

因?yàn)槁然V是應(yīng)用于食品行業(yè)的，還是鎂肥的原料。因?yàn)槁然V廣泛的存在于海水中，不超過一定濃度，是安全的。 氯化鎂的蛋白質(zhì)凝固作用，常常用于制作食品，例如豆腐，豬紅等。工業(yè)用氯化鎂由于含有其他離子，不能直接用于食品行業(yè)。食品行業(yè)用的氯化鎂必需是食品級(jí)的，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)當(dāng)分清楚。

大多數(shù)毒性物質(zhì)，無(wú)非就是凝血或者破壞神經(jīng)元。氯化鎂本身的毒性來(lái)自其本身凝血的作用，例如鹵水點(diǎn)豆腐，就是使蛋白質(zhì)凝固。假如一定劑量的氯化鎂進(jìn)入血液，血液凝固，人必死無(wú)疑。所以說(shuō)氯化鎂對(duì)于溫血?jiǎng)游飦?lái)說(shuō)還是有一定的殺傷力。著名的案例就是楊白勞喝鹵水自殺，鹵水是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。

皮膚接觸氯化鎂：脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗。

眼睛接觸氯化鎂：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗，就醫(yī)。

吸入氯化鎂：迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處，保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸，就醫(yī)。

食入氯化鎂：飲足量溫水，催吐，就醫(yī)。